Основная информация не устарела. А перевод и адаптация выполнены с учетом актуальных мировых и российских реалий: изменений в законодательстве, экономической ситуации, доступностью ингредиентов. Научный редактор Т.В. Пучкова (председатель правления РПКА) проверила каждый раздел. Базовые технологии (эмульсии, рецептуры, масштабирование) не изменились за это время.